tinasw322

金鱼花火:

好久不发自己做的菜的照片了~原因也有,不过都不是什么大事……最近这段时间也做了一些调整,工作日的便当菜不盛出来拍照了,每次都是对着锅拍一张,然后直接装饭盒,感觉轻松了好多,也节约了不少时间。

周末两天一天出去玩,一般都会更新外食,一天宅在家做一些相对比较费事的~

8月24日的休息日小厨房:酸梅汤、卤肉饭、麻酱豇豆、清炒荷兰豆

装酸梅汤的杯子是在细路明(微博:http://weibo.com/xiluming)的米米旧玻璃杂货铺买的,回头有机会专门写一篇介绍一下这家店~卤肉饭没吃多少,因为比较腻,剩下的打算和四季豆、土豆炖来吃。

然后作为豆类爱好者,中午吃豇豆,晚上吃荷兰豆也是太正常不过了~

酸梅汤

1、乌梅10-15颗,多冲几遍水,洗干净,山楂3-5片;
2、一锅水烧开,加入乌梅和山楂,再加适量冰糖,中火煮5分钟左右,转小火,30-40分钟就可以关火了;3、盖上盖焖一会儿,不烫了之后尝一下味道,太酸就再加糖,因为酸梅汤热的时候喝起来很酸,也不用加太多,冷了之后会变甜~

卤肉饭

1、香菇洗几遍泡发,水不要倒,切丁,洋葱切丁,五花肉切丁,盐、白糖、料酒、生抽各放一点,再放几片姜,腌制一下;
2、平底锅不放油,五花肉放进去煎到出油,放5、6颗冰糖炒化,再加两片香叶一颗八角翻炒,移入炖锅;
3、炖锅内加开水和泡香菇的水,放适量生抽和一点老抽,再放一段大葱,烧开后转小火;
4、洋葱丁炒软,香菇丁炒香,加入炖锅中;
5、煮几个鸡蛋,剥皮丢到炖锅里~再烫几片青菜;
6、肉煮软之后,大火收汁,加盐调味,浇到米饭上,再放鸡蛋和青菜就可以了。

卤肉饭要用小碗吃,因为很容易腻~

麻酱豇豆

1、芝麻酱、热水、生抽、盐、糖调成味汁,晾凉待用;
2、豇豆洗干净,切段;
3、准备一盆凉水,放点冰块进去~
4、烧一锅开水,加一点油和一点盐,倒入豇豆,水再次开的时候捞出来,在冰水盆里泡一会儿;5、将豇豆沥水,和第1步的味汁混合均匀即可。

清炒荷兰豆

1、荷兰豆洗干净,去掉两头和老筋;
2、锅里放油,炒荷兰豆,再放盐调味就好了……

整个番茄饭改版奶油虾仁版

礼拜六,我们回家做饭吃:


最近整个番茄饭非常火,所以我准备搞个新的,你们要不要试试。




材料


米、水(水和米比例是6:8)、奶油、黑胡椒、盐、番茄、虾仁




操作


1.把米用生水淘洗2次然后用加入水,水和米的比例是6:8.





2.加入盐和黑胡椒略微搅拌一下,然后放入奶油(如果不用奶油可以用橄榄油,大约是2勺,需要搅拌)。



3.放入番茄、虾仁和其他的材料,喜欢啥放啥,如果是腊肠什么的需要提前用水煮一下。



4.等电饭锅煮完焖个5分钟然后在开锅。



5.去掉番茄的皮,搅拌均匀。



6.呵呵,吃了




ccchuhyun:

滑蛋牛肉番茄饭

--快手午餐

简单写了做法:首先将牛肉切片腌制好,然后锅内放油下牛肉翻炒,变色后捞出’‘接着下番茄翻炒一下,放入清水、酱油、白糖、少许盐,煮滚后勾薄芡,再将刚才炒好的牛肉放入并淋上蛋液即可。。

Ivy王小姐:

我就是那种深夜发吃而且懒得发做法的恶婆娘!啊哈哈哈哈!
巧克力奇普饼干~做给爱巧克力的麻麻~
各位晚安啦~有人问做法我明天起来就补上Y(^_^)Y

经典巧克力奇普饼干

原料:

黄油 100g

低粉 225g

鸡蛋 1颗

红糖 70g

细砂糖 60g

耐烤巧克力豆 适量


步骤:

1. 黄油室温软化 加入两种糖搅拌顺滑均匀(红糖很容易结块 用橡皮刮刀多搅拌一下 打不打发我觉得差别不大 打发黄油口感可能更酥一点 不打发也不会硬到咬不动 口感要扎实一点)

2. 分多次加入蛋液 每次加入时都要和之前的黄油糊搅拌均匀 避免出现水油分离哈

3.  筛入低粉(原方里加了二分之一小勺的泡打粉 我觉得没啥必要就没加 事实证明也是可以的哈)用刮刀将面糊搅拌均匀

4. 面糊整理成自己喜欢的形状(可以直接搓成20g左右的小球 在铺过油纸的烤盘上轻轻按扁后直接烤 我是搓成圆柱体冷冻了半小时左右切片的)

5. 整形好之后的饼干表面撒巧克力豆 我是一颗一颗用手按进面糊里的 怕麻烦的同学不一定要排列得这么规整 也可以直接把巧克力豆加入拌好的面糊里 然后再整形饼干

6. 180摄氏度烤20分钟左右

7. 冷却 啃吧(*^__^*) 


PS: 

本方子量大 小鸟胃软妹子请自行将原材料减半~

原方两种糖都用的100g 我已经减过糖了 同学们不需要再大量减糖了~

巧克力豆的用量随自己喜欢 不怕肥的盆友们请尽情放~烘焙的世界是你们的~

饼干体颜色较深 烤的时候盯着点别糊了哈~

别催我做面包了人体揉面机在三十几度的环境下已经彻底崩了%>_<%



LUO.:

椰子蛋糕

黄油25g 椰浆40g 蛋白一个 糖20g 低粉55g 香草精 盐 泡打粉一小勺 180度18分钟

椰丝

瑞士蛋白霜

黄金卤蛋

礼拜六,我们回家做饭吃:


昨天我生日,没有发菜谱,谢谢大家一直的支持。




(叮,点上一根烟。故事开讲)其实在这个地球上人类有2种区分,一种叫全熟蛋人,一种叫生蛋人,他们在文明发展之前就已经有了不同的区分,虽然他们看起来完全没什么两样,但是势不两立。你想你和一个吃生鸡蛋的人同桌吃饭,看他往米饭里打一个生的蛋黄,然后加上酱油、猪油、海苔、碎花生、榨菜、三文鱼块、梅子粉、七味盐,你能忍的下去吗?




“劝他去死”or“还是也来一碗”,人类由此分化了。不过世界有神(经病)为了调和矛盾做出了无敌的创造,就是半熟卤蛋,而为了增加半熟卤蛋的魔力(为了好看),所以发明了黄金卤蛋。




材料


蛋、蒜头、酱油、冰糖、姜、黄酒




操作


1.把所有的蛋在比较圆的那头用针刺一下,不要弄破哟。锅里加冷水(放一点盐)去煮,等煮倒水姑娘之后计时3分半后熄火。



2.等锅凉下来,把蛋取出剥壳放置一旁备用。



3.找个小锅子,蒜、酱油、冰糖、黄酒、姜用小火煮开,沸腾个30秒关火。



4.把蛋放到酱汁里去浸泡,如果不能完全淹没,那么每过15分钟去翻一下,这样大约浸泡个2小时,黄金卤蛋就好了。当然,喜欢吃全熟多煮一会儿。



下面是生日吃的面和汤,番茄意面和意大利蔬菜汤,各种低调(其实是没空)。